DOIT ETRE UTILISEE CONJOINTEMENT AVEC LA NORME NF EN 60 335-1 (C 73-800)
Résumé
La présente norme traite de la sécurité des fours à convection forcée, des cuiseurs à vapeur et des fours combinés vapeur-convection à usage collectif fonctionnant à l'électricité et qui ne sont pas destinés aux usages domestiques, la tension assignée des appareils n'étant pas supérieure à 250 V pour les appareils monophasés alimentés entre phase et neutre et 480 V pour les autres appareils.La présente norme s'applique également à la partie électrique des appareils faisant appel à d'autres formes d'énergie.Dans la mesure du possible, la présente norme traite des risques ordinaires présentés par ces types d'appareils.La présente norme ne s'applique pas :- aux appareils dans lesquels le processus de cuisson des aliments s'effectue non seulement par contact direct avec de la vapeur mais également par immersion partielle ou totale dans un liquide;- aux appareils construits exclusivement pour des usages industriels;- aux appareils destinés à être utilisés dans des locaux présentant des conditions particulières, telles que la présence d'une atmosphère corrosive ou explosive (poussière, vapeur ou gaz);- aux appareils à fonctionnement continu pour la préparation en masse d'aliments;- aux fours à micro-ondes;- aux appareils à électrodes.