La présente Norme internationale spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse des aliments à base de lait pour enfants en bas âge.Cette méthode est applicable aux aliments à base de lait liquides, concentrés et séchés pour enfants en bas âge, ne contenant pas ou pas plus qu'une fraction massique de 5 % (de la matière sèche) d'amidon, de dextrines, de légumes, de fruits, de viandes, etc.La méthode n'est applicable ni aux produits qui ne se dissolvent pas complètement dans l'ammoniaque, du fait de la présence d'un certain pourcentage d'amidon ou de dextrines, ou encore de la présence de grumeaux compacts, ni aux produits qui contiennent des acides gras libres en quantité importante; le résultat de la détermination sera trop faible.