La présente partie de l'ISO 8586 spécifie les critères pour choisir les personnes possédant des aptitudes sensorielles particulières parmi des sujets qualifiés, ou parmi des spécialistes en produits, en procédés de fabrication ou en marketing, qui eux-mêmes satisfont aux critères de sélection spécifiés dans l'ISO 8586-1. Elle spécifie les principes et les modes opératoires pour les choisir et pour augmenter leurs connaissances et leurs aptitudes jusqu'au niveau requis pour devenir des sujets experts sensoriels.La présente partie de l'ISO 8586 spécifie les exigences relatives aux sujets experts sensoriels pour l'établissement de profils sensoriels de produits et matériaux par l'utilisation de descripteurs. Une connaissance spécifique des produits ou des matériaux par les sujets experts sensoriels n'est pas nécessaire pour répondre à ces exigences.La présente partie de l'ISO 8586 complète les informations données dans l'ISO 6658.