Sert de base pour l'attribution de la marque NF-INSTRUMENTS DE CONTRÔLE DES PRODUITS LAITIERS
Résumé
Le présent document a pour objet de fixer les caractéristiques des butyromètres utilisés pour la détermination de la teneur en matière grasse des laits secs et produits laitiers secs (lactosérum, babeurre, caséine, caséinate, etc.) à l'exception des fromages en poudre, par une méthode acido-butyrométrique qui exprime les résultats en grammes pour 100 g.Il spécifie les caractéristiques des bouchons tronconiques (voir Annexe A).